Maridaje: Vinos + Puros

RE: Maridaje entre vinos y puros.

yo la verdad que solo tomo agua cuando fumo mis puros, y solo lo ago para aliviar sierta sequedad que me produce al fumar. para mi no hay nada mejor. en cuanto alugares, me pasa que me cuesta encontrar el lugar y el momento oportuno. por lo general aguardo a que en casa se duerman todos y me los fumo en el jardín, pero termino fumandop como alas 2.00 de la madrugada. jaja todo sea por una buena fumata

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Antes de aficionarme por los puros, ya habia yo empezado a cultivar mi aficion por la cerveza y mi experiencia mezclando ambos gustos ha sido mas buena que mala. Si es con cerveza recomiendo aquellas de cuerpo robusto y sabores intensos (de las que se encuentran en el grupo de cervezas de alta fermentacion) mis favoritas:

Guinness Draught (Irlanda)
La Trappe (artesanal holandesa)
Bohemia Oscura (Mexicana)
Bohemia Wiezen (Mexicana, cerveza de trigo con escencia de naranja)

No recomiendo mucho el puro acompañado de cervezas ligeras (lagers, pilsners)... a lo mejor no es mala mezcla, pero no me sabe igual. jeje.
Saludos y Salud!

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

El problema de maridar un vino con puros, son los Dañiños (taninos) que digo yo, pues al final te queda en boca una astringencia impresionante. Pero como en todo, hay excepciones.

Una, la que nos apunta nuestro buen amigo y mejor entendido, Ricardo, el Oporto, en cualquier momento.
Otra, un vino dulce de postre, y especialmente el Pedro Ximenez, espectacular, probarlo. Inicio de la sobremesa.

Las burbujas, cavas y Champagnes solas o con caviar.

Un saludo

Juanma

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Yo personalmente nunca marido vinos con puros, a no ser que sean "de batalla". Considero que el sabor fuerte del puro arruina los aromas del vino. En mi opinión el puro se lleva mejor con destilados, en función de la fortaleza del mismo:

-Para un puro "fuerte" tipo Partagás o Bolivar recomiendo whisky de malta.
-Para uno intermedio del tipo Romeo y Julieta o Cohiba recomendaría Armagnac o Cognac.
-Para uno suave del tipo Rafael González o Rey del Mundo un buen Calvados.

Todavía no he experimentado con Ron o Tequila...

Saludos

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Juan Manuel,

Estoy de acuerdo con el tema de los taninos, y de la astringencia que se produce con este maridaje, aunque con ciertos vinos de guarda, bien añejados, esos taninos tienden a desaparecer y se puede crear una quimica interesante.
He probado con varios vinos, como el D.V. Catena y el Pura Sangre (ambos cabernet sauvignon y argentinos) con resulados mas que satisfactorios.

Saludos!

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Hola a todos, una de las cosas que me aficionó al puro es el mundo del vino, ya lo he dicho en alguna oportunidad, y la idea ha sido conseguir armonizar los puros que vaya fumando con algún vino.

"Yo" no estoy de acuerdo con que los taninos sean dañinos, al contrario le dan cuerpo al vino y aportan esa sequedad y astringencia característica del vino, desde luego en su justa medida, los taninos más fuertes son los del palo del racimo, las bodegas que se respetan antes de procesar la uva la despalillan y dejan únicamente las uvas y de su piel (hollejo) y las pepitas (semillas) es que se obtienen dichos taninos, (los buenos).

Armonías que me han gustado mucho, las de los Petit Coronas de Bolivar con el Santa Rosa 2000 de Mendoza, su coupage es de Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, su precio en el mercado es de cerca de 21 euros.

Para mi, (hay que tener en cuenta que esta es una afición subjetiva, lo bueno para mi puede ser malo para otro) la armonía perfecta lo que debe conseguir es crear las máximas respuestas sensitivas al momento de la mezcla, por ejemplo un vino untuoso, redondo como puede ser Malleolus no iría bien con un Cohiba Robusto pues también es untuoso y empalagaría, por lo que a ese habano lo armonizaría con un vino seco, astringente, (para el el tanino es bueno) que nivele esa característica, por ejemplo y para mantenerme en la misma bodega un Finca Resalso, el más pequeño de los vinos de los Moro. (Tocho, Olisiponense y Rutero lo tomaron en Sevilla).

Espero que no me haya extendido mucho y haya quedado claro mi punto de vista.

Un saludo

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Mas claro echale agua

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

O vino blanco...!

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Hola, por aca (en Venezuela) los puros con vinos resultan extraños, en general nos inclinamos por el ron y el whisky.
He tratado de probar el maridaje de puros con vinos tintos y blancos, en ningún caso me he sentido satisfecho pero, por el contrario, con las comidas no hay nada mejor.
Para mi gusto, el ron es el mejor compañero de los puros .
Saludos,

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Nelmol, unas puntualizaciones a mi anterior comentario. Cuando digo "El problema de maridar un vino con puros, son los Dañiños (taninos) que digo yo" me refirio unica y exclusivamente a, el MARIDAJE, no me quiero referir a esos excelentes caldos que tenemos en nuestro Pais y que como muy bien nos explicas deben tener los taninos en su sitio.

Quiero además aprovechar el ejemplo que pones, pues precisamente mi experiencia fué con los vinos de esa Bodega. Tuve la suerte de participar un fin de semana con Pasión Habanos en el mundo del vino, precisamente en la zona de Peñafiel y concretamente en las Bodegas de Emilio Moro y Cepa 21, probamos todos esos vinos que has mencionado el Finca Resalso, Emilio Moro, Malleolus y Cepa 21, los puros elegidos fueron de Montecristo, la linea Open y el Sublimes E.L. 08, creo que el abanico de sabores está bien, pero insisto la sensación final que queda en boca es para mi gusto de exceso de astringencia, más tarde comentado con los que estuvimos allí, coincidimos, si es cierto que también mi impresión es que tal vez no estemos acostumbrados y sea cuestión de seguir probando, pues en concreto Javier y José Moro (este creo que es Hombre Habano en España) nos dijeron que era lo que hacian practicamente a diario, pero claro yo creo que entrariamos en el tema de las costumbres, y de toda la vida aquí ha sido Café, Copa y Puro.

Nelmol, por no abrir un debate muy amplio, yo simplemente queria decir, que de momento para mi gusto, el visto está de pm mejor solo o con una buena comida, y el puro por su salo también está cojo...., lo que también tengo muy claro, es que seguiré probando en alguna ocasión, pues todas las nuevas sensaciones son bienvenidas.

Saludos

Juanma