¿Qué comemos y bebemos? Vol II.

Sardinas curadas en sal. Espirulina. Manzana verde. Y naranja china

 

Mi infancia es una fuente de inspiración enorme para mí, a la hora de crear platos.
Aquí en España está el "solero" que es un helado de yogurt que por fuera tiene mango y fruta de la pasión. Y decidí hacer un plato salado con ese formato.

Está relleno de foie de ganso gris extremeño y cubierto con una gelatina de alginato.

 

No quiero hacer publicidad de la marca, dado que pertenece a mi familia. (Si es mala idea que suba esta foto que algún administrador me borre el post)

Vinagre a partir de botas de brandy de jerez. Fijaos en la añada. A veces no lo uso para cocinar. Y me bebo una copa.

 

Tendré cuidado. No es mi intención que sea nada comercial. Como indicas mi intención es ilustrativa, pero bueno si alguno de tus compañeros considera que está al límite de las reglas del grupo. No tengo ningún problema en que me eliminen la foto...

(Estoy de vacaciones, soy adicto al trabajo y suena un poco triste pero me aburro... Mi intención con todo lo que estoy haciendo en el foro es compartir y entretenerme)

 

Espectaculares las dos cosas.

 

Hace unos días tuve el privilegio de compartir mesa y mantel es un magnífico restaurante poco conocido al estar ubicado en un remoto paraje. No haré publicidad. Solo mostraré las fotos de los platos que se sirvieron al centro para cuatro personas.

 

Y ahora los postres.

 

Pues se ve muy bien y muy vasto Alfonso. Comentas que fueron 4 comensales, seguramente uno se llamaba Alfonso, otro Gargantúa, el otro Pantagruel, ¿Y el cuarto?

Recibe un envidioso abrazo.

 

El cuarto se llama Tragaldabas de apellido. Jejeje.