Sobre el valor de la cata como herramienta

Como varios aqui soy de "me gusta", "esta fuerte, suave", "siento pimienta", etc. Mas alla de las condiciones fisicas y olfativas de cada uno , el tomar la cata como metodo servira para abrirnos mas a la experiencia de fumar y su disfrute. Desde que lei la propuesta intento internamente de discernir que siento mas all adel esta fuerte y de a poco va resultando.

Soy extremadamente bueno con los aromas, por eso los que me conocen disfrutan con mis platos, no asi tan bueno con los sabores, parece una paradoja. Sin embargo el gusto es tambien el olfato, los que quieran intenten comer cilantro tapandose la nariz y de manera normal, la diferencia es muy grande hasta el punto que el sabor puede desaparecer con la nariza tapada.

Existe un restaurante en Chicago, Alinea que esta dentro de los 3 estrellas Michelin, El Dueno o Chef tuvo cancer de lengua hace unos anios que por suerte se revirtio, el explica en un capitulo de Table Chef como hizo para seguir creando con la cabeza en lugar de lengua y olfato que estaban totalmente atrofiados por el tratamiento, su comentario fue: Los sabores al final estan en la cabeza.

Creo que tu propuesta @dalcalaso es muy valida.

Saludos.

 

Hola a todos, muy interesante este hilo para novatos como yo!!!

Kermit, cuando comparas tus percepciones de un puro aquí, lees las notas de otros foreros sobre ese puro ANTES de fumarlo, o después?
No tengo claro como hacerlo yo. Sinceramente cuando fumo un puro, la mayoría de las veces me sabe a eso, a puro. Pienso que sí leo antes percepciones de otros, puedo "buscar" esas notas, pero por otro lado pienso que me dejo "influenciar" y acabo perdiendo experiencia propia en mí fumada... No sé si me he explicado bien...

Un saludo a todos

 

Es tal y como lo describes, creo que para empezar es mejor leer primero antes de comprar y leer mientras fumas, eso debe ayudar a asociar los sabores, luego con algo de experiencia seria bueno tomar tus catas a ciegas y comparar con otras, que seguro coincides en los principales sabores, luego ya vienen los matices, ahi se puede discrepar, pimienta negra o rosa, para cada cual será una diferente, pero pimienta si o si jeje.
pero lo importante es disfrutar, y si crees que leer una cata antes, te influencia pues leela despues, yo leo catas de puros que seguramente nunca fumare pero me gusta saber que existen esa variedad de sabores y matices.
Saludos.

 

Si, pienso que para empezar también es lo mejor leerlo antes o durante. Gracias por los consejos

 

Algo que me gusta hacer antes de fumar es googlear un poco sobre la marca y la vitola como para tener una orientación de que estamos fumando. Procedencia, características, fortaleza. Cómo para no ser completamente ignorante. Jajaj saludos