Buenas tardes, ya que mencionan la palabra añejamiento, tengo una duda inmensa; el añejamiento de un puro se puede medir después de que el puro ha sido torcido? es decir, si tengo puros almacenados por mas de 10 años ¿estos años cuentan para poder decir que es un puro añejado por mas de 10 años, o el añejamiento cuenta cuando la materia prima lleva cierto periodo de añejamiento y en el momento en que el puro se tuerce y esta acabado finaliza su tiempo de añejamiento?
Hola Andres. Espero no te importe, pero he movido tu pregunta a este tema para no caer en off-toppic en el hilo del escarabajo del tabaco, y porque aquí en este hilo también encontraras información sobre añejamiento que puede interesarte si lo relees desde el principio. La cuestión es bien interesante y aquí podemos seguir hablando de ello sin mezclar temas. En mi opinión son cosas muy distintas el añejamiento/maduración de las hojas de tabaco, y el añejamiento de los puros. Sobre el añejamiento de hojas de tabaco, se trata de un periodo añadido de fermentación/maduración de las hojas, generalmente de la parte foliar superior de la planta de tabaco tapado (Ligero de Centro Gordo y Centro Fino) que se empacan en unos fardos (pacas) bien comprimidos (caso Habanos en particular y Nicas/Dom), o barricas de roble (Nicas y Dominicanos, habanos no de momento). Este periodo extra de fermentación que propicia la liberacion de taninos, le da un particular olor, textura y fortaleza al tabaco, asi como sabores mas dulces y aromáticos. Generalmente se usa para capas ( las capas Maduro) aunque cada vez mas se utiliza también para capotes y mezclas en tripa. El uso de hojas de tabaco añejadas previamente a torcer los puros es un tema que esta en pleno desarrollo y que abre un mundo de experimentación para los tabaqueros y aficionados actualmente. Sobre el añejamiento de cigarros ya torcidos, es una cuestión relativamente reciente, y que empezó a considerarse mas por los aficionados a partir de lo aportado por Min Ron Nee. Hay muchas opiniones al respecto, y cada aficionado lo puede tratar de forma diferente, pero si es cierto, al menos para mi, que no es lo mismo conservar (aunque sea por muchos años) que añejar. Las condiciones de temperatura, humedad, aireacion, disposición y empaque de los puros, etc.. son distintas. Así, (para mi repito), todo puro añejado esta bien conservado, pero no todo puro bien conservado (aun por años) esta añejado. Yo pienso que una caja de puros que lleve en una cava de un estanco 10 años es un puro bien conservado, pero no bien añejado. El añejamiento de los tabacos ya torcidos pasa por un periodo de fermentación y varios de maduración. Para no extenderme prefiero adjuntar en pdf las 4 paginas que Min Ron Nee dedica al tema en su Enciclopedia de Habanos Post Revolución, mucho mas claro y mejor explicado de cómo lo haría yo. Añejamiento Min Ron Nee.pdf Además, aquí tienes algunos links a temas del Foro en donde se han tratado cuestiones relativas al añejamiento y que puede ser de tu interés. http://www.foropuros.com/threads/añejando-puros.942/ http://www.foropuros.com/threads/añejamiento-y-respiración-de-los-cigarros.7485/ http://www.foropuros.com/threads/base-de-datos-de-añejamientos.6838/page-2 La verdad es que es un mundo fascinante el de añejar tabacos y no hace falta hacerlo con colecciones ingentes de puros como Min Ron Nee y sus amigos asiáticos, sino que es cuestión de adaptarse a las posibilidades de cada uno. Lo único que si hay que tener, aunque cuesta, es paciencia. Me he extendido un poco porque me parece un buen tema, y reflotar este tipo de hilos para que continúe el debate siempre es interesante. Hay compañeros en el Foro con mayor conocimento y experiencia que yo sobre el tema, y si tienen a bien corregirme o ampliar info sera de agradecer. Saludos
Gracias por todos esos datos interesantes. Pasara con los puros algo parecido a lo q pasa con los vinos? para los cuales se dice que las cualidades del vino dependen del tiempo en barrica y no del tiempo en botella. Sera q en los tabacos mas depende sus cualidades en el tiempo de madurez de la hoja y no del tiempo en el humidor ?
Hola a todos, Excelente Jordi, muy buen material. He podido leer a algún forero al que le gusta los cigarros relativamente frescos (recién salidos de fabrica) y algún otro al que le parece una experiencia no muy grata. En mi muy personal concepto, creo que la calidad de las materias primas y proceso de fabricación, sumado a, tiempo en humidor (este tiempo depende del gusto del consumidor final), asegura la mejor experiencia a cada quien. Saludos
Que bien pasear por el foro para buscar datos sobre añejamiento y conservación. Es más que posible que esta semana invierta en una caja entera de RASS del 2005 que mi estanco de referencia tiene en guarda. Mi temor es que hayan perdido fuerza y clarácter, pero mi esperanza es que sea una paleta de sabores para mi paladar. Fumé algun RASS de más de 5 años y recuerdo la fumada como memorable. Creo que me lanzaré a la piscina a por ellos, no siempre se tiene esta oportunidad. La duda y pregunta que os hago, es si creéis que es mejor tener la caja cerrada y en condiciones de humedad correctas, o airearla cada x tiempo y girar los cigarros? Por lo que intuyo a partir de los comentarios, si la caja está cerrada la conservación es perfecta pero no se considera un añejamiento strictu senso (pese que lleva 11 años en caja), y por el contrario, si la caja hubiese sido abierta y los cigarros girados entiendo que 11 años quizás son muchos y los RASS podrían perder parte de su atractivo tostado, cacao y dulzor achocolatada. En fin, unas dudas que al final, sólo se resuelven fumando. Lo ideal sería que me dejaran abrir la caja para catar uno d ellos....pero el estanco manda....
Espero con atencion tus apreciaciones despues de prender esa joya. Esos datos del añejamiento me interesan a pesar de que nunca habia pensado en guardar un puro tanto tiempo, pero si vale la pena lo estare considerando. Saludos.
Hola! Mi opinión es que hay ciertos puros que efectivamente ganan muchísimo añejándose. Como ejemplo los puedo mostrar esta caja de Upmann Sir Winston del 2002 que me ha llegado justo hoy! Me acabo de fumar, y debo decirles que ha sido de lo mejor que he probado este año. Probablemente sólo detrás de un BHK54 del 2011, un Espléndido del 2007 y un custom KSA. Les dejo una foto que he montado hoy para que vean la belleza de puros. Un saludo!
Hola compañeros, Como decía en mi último post. Tenía pndiente fumar una RASS del 2005 y enviar algún comentario sobre el añejamiento de este puro. Desafortunadamente fue uno de los fiascos más sonados de mi carrera como fumador d habanos. Una desilusión completa, creía haber descubierto un tesoro y resultó ser una de las más desagradables fumadas que recuerdo. Compré una pieza de la caja del 2005 que qmablemente la estanquera me abrió para mi, ya que le dije que antes de comorar la caja quería fumar una pieza. La fumada desde el principio hasta el final fue amarga, sin notas de tabaco ni maderas ni especias...pura amargor y notas amoniacas. Alguien sabría explicarme el porque? Creía entender que el paso del tipo amortigua las notas a amoniaco, pero mi mala experiencia no fue así. -Puede ser porque la caja, sellada desde 2005 y abierta ese mismo día, a penas se ha ventilado? - Es esa la diferencia entre añejar y conservar? - Para degustarlos en su punto, debería esperar unos meses y guardarlos en un humidor con rotación constante para que se ventilen y se afinen? -Fue mi impaciencia la causante de esta mala experiencia? En fin, como más fumo más preguntas tengo... Por cierto, en tres días me voy a Cuba!!!! P.D: para el administrador de la web, este post tb puede aparece en RASS SPECIALLY SLLECTED.
