Mi maridaje para Diciembre 2012

PETIT ROBUSTO HOYO DE MONTEREY vs FONSECA BIN Nº 27 (OPORTO)
Atardece, o mejor dicho, desaparece el sol, después de una semana intensa de trabajo (que no falte), de vida familiar (a disfrutar) y un poquito de ocio (aquí estamos), decido abrir una botella de Oporto que adquirí hace una par de años, aconsejado por alguien http://www.foropuros.com/Tema-Oporto-y-Habanos , me sirvo una generosa copa y a continuación me dirijo al humidor, donde me decanto por algo pequeño y suave, pero eso sí, de alta regalía para acompañar a un vino noble, elijo un Petit Robusto.
Dejo el enlace de este cigarro en el Foro
http://www.foropuros.com/Tema-Hoyo-de-Monterrey-Petit-Robusto


De inicio, intuyo y posteriormente compruebo, que he acertado, que hay buen ensamblaje de maderas y dulces, y que ni el sabor del vino ni la fortaleza del cigarro sobresalen uno por encima del otro, ya veremos en su evolución.
De entrada mis apreciaciones son las siguientes, en rasgos generales:
A la vista, el vino color rojo granate intenso, el habano de capa colorada clara.

Aromas, vino dulzón, a compota de fruto negro, el habano dulzón y avainillado.
Al gusto, vino ligeramente dulce, regaliz y madera, el habano a madera seca y dulce.
Como lo que menos conozco es el Oporto, el habano ya lo he fumado unas cuantas veces, busco una nota de cata en la web, para ver cuanto me he desviado en mis apreciaciones.
Encuentro esta,
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DESCRIPCIÓN:
"Un ruby que hasta hace poco se reservaba únicamente para el consumo de la familia Fonseca Guimaraens. Un oporto más intenso, menos dulce, con notas muy marcadas y un leve tanino muy seductor" Sophie Avernin
NOTAS DE CATA:
Vista: Buena estructura.
Nariz: Frescos y ricos aromas de moras y grosellas negras. Aromas aterciopelados, ricos y deliciosos de fruto negro y chocolate.
Boca: Final intenso y persistente.
MARIDAJE:
Apropiado para la clásica combinación oporto-queso. Un buen cheddar sería ideal, también es delicioso con postres a base de chocolate negro y frutos silvestres.
Continuamos con nuestro maridaje, considero que el oporto es un vino para degustar pausadamente, no tanto como un destilado, pero “casi” diría yo, pues deja bastante huella en boca, no así en nariz, donde predomina claramente el aroma de nuestro habano.

Llegando a la parte final, parece que arrecian los sabores a madera, o serán los taninos, me confunden un poco, pero he de decir que el maridaje se ha comportado de forma más que correcta, han convivido ambos, vinho y habano y me han brindado una horita de justo placer, me ha relajado.

FELIZ NAVIDAD!!!! y....

HAPPY NEW YEAR!!!!

Saludos
Juanma

 

Gracias Juan Manuel por esta sugerencia que a mi gusto está perfecta para esta temporada, esa combinación de frutos negros con lo dulce y avainillado del petit se me hace muy cálida y reconfortante. Celebró que te haya dado tanto placer.

Saludos.

 

Hay un momento y un lugar para cada cosa , buen maridaje !!

 

Juan Ma: Nuevamente nos propones una interesante combinación con excelentes productos.
Sólo conozco el habano, que he fumado muchas veces, pero nunca he tenido la oportunidad de probar ese oporto.
Tomo nota de tu sugerencia. Como siempre.
Saludos.

 

Juan Manuel,

De verdad que disfrutos leyendo tus popuestas de Maridaje, realmente la disfruto...Ese Oportito se me antoja, y ese pequeño de HdM las ocasiones que lo he fumado no me ha defraudado...

Gracias por compartir! Un deleite como siempre!

Un abrazo!

 

Hola.

Gracias por tu propuesta de maridaje, el reportaje y la reseña.

Celebro que hayas disfrutado, Juan Manuel.

Saludos,

 

Como siempre Juanma , haz logrado que mi boca se haga agua, gracias por tus propuestas mes a mes.

Saludos.

 

Juanma, si hay una cosa que me agrada especialmente de estos magníficos maridajes que nos prestas, que me encantan...es ver que tengo todo un mundo aun por descubrir en paralelo al buen fumar. Aprendo, capto tendencias y encuentro guias más que interesantes para ir acercándome a los destilados y el maridaje de estos. Es un lujo tenerte aquí y poder leerte, con todo mi aprecio.

Un abrazo Juanma.

 

Gracias JuanMa, una vez mas, por aportar y por reseñar tus pareceres acerca de este maridaje...
Se disfruta...!