Maridaje: Vinos + Puros

Amigos foreros, ultimamente me aqueja una terrible duda, y es que no se si estoy aniquilando el sabor de los puros, la mayoria pensara como yo que no hay demasiados espacios para fumar y regularmente uno realiza esta actividad en fiestas al aire libre donde ademas de todo se sirven bebidas alcoholicas; aqui entra mi duda yo regularmente tomo cerveza y pienso que muchas veces aniquilo el sabor del puro... que piensan ustedes? resiban un fuerte abrazo con olor a vino y aroma a tabaco!

P.D. Por ahi meti un articulo con relacion al maridaje, a ver si lo puedo adjuntar a este post.[/size][/font]

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Con el fin de aportar, ofrezco parte de una rezena realizada por Nicolas Falcioni acerca del maridaje entre puros y vinos.
Sobre cualquiera de las dos puede construirse una mitologia, una ciencia y un arte que plasme el estilo inconfundible de su autor, siempre y cuando este respete el dramatismo de sus ciclos vitales. Si aun adentro de la botella el vino es una sustancia viva, en constante transformacion, las hojas de un cigarro bien conservado tampoco dejan de fermentar y mejorar, ano tras ano. Materia para la creatividad y la expresion, sus afinidades son intensas en cada una de las etapas del amplio abanico que va del cultivo a su degustacion.
Vid y tabaco hunden sus historias en la noche de los tiempos, con registros que alimentan el relato de sus respectivos descubrimientos y viajes transoceanicos inversos. El tabaco cruzo el Atlantico de America a Europa y al reves, de alla para aca, llego la vid, tambien con los primeros espanoles (es dificil imaginar un espanol sin tabaco que fumar, preguntesenlo al buen Pepetolo). Vid y tabaco son soporte material de costumbres que las culturas heredaron unas a otras, y que sobrevivieron a las pestes, las guerras y las prohibiciones. Ambas plantas requieren de un cultivo cuidado con delicadeza, bajo condiciones agronomicas especificas, por lo que el concepto de terroir es inseparable de su analisis. No hay lugar al romanticismo, un buen vino nace en el vinedo y un buen puro en la "vega", como llaman los cubanos a su zona de cultivo.
Son productos del suelo y asi como nadie logro igualar en otra geografia el sabor ni la textura propios de un cabernet sauvignon producido en Vistalba, Mendoza (de los mejores vinos que he probado); nadie, ni los norteamericanos con su tecnologia, pudo cultivar fuera de la isla el sabor del verdadero tabaco negro cubano. En un punto ambas son criaturas de la naturaleza, ajenas en su soberbia al control que el hombre se empecina en ejercer sobre ellas, entregadas al azar de las inclemencias climaticas; por eso los cigarros como el vino, tienen buenas y malas cosechas, series anuales que segun corre la voz de los entusiastas ganan fama, leyendas y altura en su cotizacion de mercado. El placer del puro tambien empieza con la mirada, en la belleza tornasolada de la capa exterior, en los tonos de sus marrones, en la simetria de su forma; por ultimo, como el vino, los cigarros tienen una densa cultura que les da vida y una historia contemporanea apasionante, llena de ritos, revoluciones, personajes celebres y acontecimientos que la marcaron a fuego.
En mi punto de vista (con miedo a que el maestro traductor me de una reprimenda), algunos criticos dicen que la personalidad fuerte de sus sabores choca y se produce algo asi como una anulacion mutua (vino y puro se contradicen), pero en el subjetivismo de nuestro pasatiempo como bien lo senala el maestro Leal (soy aficionado a su blog), solo depende de uno mismo y aprovechando que traigo encima mas de cuatro cervezas me pondre un poco romantico y dire que el mejor acompanamiento a un buen puro es un buen amigo, un buen libro o en su caso la apreciacion misma de nuestro pasatiempo... (disculpen creo que son mas de cuatro cervezas)... y volviendo al tema siempre sera un buen maridaje a mi gusto, un vino tinto bien seco y un puro robusto (maravillas que tendriamos que agradecer al supremo) ambas llevan en si el don o la maldicion de embriagar y segun la dosis, de hacer mas lucidos a los hombres... Reciban todos un fuerte abrazo con olor a vino y aroma a tabaco.

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Es curioso, Mario, como la subjetividad es parte esencial de nuestra afición. Al igual que tú, pensaba que el vino, especialmente Pinot Noir y Merlot, cepas con cierto poder y sabor, eran ideales para el maridaje con los puros. Con el tiempo, fuí explorando nuevas posibilidades, incluso prueba con vinos espumosos tipo cava o lambruscos, te llevarás -- espero -- una grata sorpresa. Te recomiendo que pruebes maridar con ron añejo, escocés e incluso con cerveza fuerte, oscura tipo Guiness, para que tus sentidos literalmente exploten. Un ron que está de moda a nivel mundial es el guatemalteco Zacapa, considerado en 2007 como el mejor del mundo; en escoceses sabes de sobra que hay abundancia de ofrecimientos, así como en cervezas. Y no dejes de comentar tus andanzas... saludos

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

apreciado Mario.
En los tiempos que corren cada vez quedan menos fumadores, y menos sitios donde fumar!!!!
pero he de reconocer que esto es una imposicion del estado apenas hace 10 años se podia fumar en todos los lados (que tampoco digo que esto sea lo correcto) nadie te miraba extraño si tenias un cigarrillo o un puro en los labios.

Pero al hilo de los maridajes ...
normalmente fumo a diario despues de comer, y los suelo fumar con un café.
en verano aprovecho la terraza que tengo y normalmente los fumo despues de cenar cuando todo el mundo se a acostado, y lo suelo hacer acompañado de un libro.
si tego la suerte de poder disfrutar de una buena sobremesa lo acompaño con un escoces o un ron añejo (es cierto, el zacapa 23, esta de moda, pero a cicuenta y pico euros la botella) tambien es cierto que si queda algo de vino en la copa lo suelo terminar.
pero nunca pediria un vino para acompañar un habano, a no ser como ya te he mencionado que quede vino en la mesa, y sea un delito que se lo lleve el camarero.
tal vez este bien con un tokaji?

un saludo.

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Es increible mi querido pepetolo, no se si te ha pasado? de por si para mi es increible el aroma que despiden los libros al abrirlos, pero la otra vez abri un libro sin estar fumando y fue increible el aroma que se desprendio de este; el aroma propio del libro con matices de tabaco de la ultima vez que estube leyendo y fumando... fue genial, te ha pasado o no lo has logrado captar? Recibe un fuerte abrazo con aroma a tabaco!

P.D. Que piensa Ud. Maestro Leal? siempre es complaciente leer sus comentarios.

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

hola, soy uno de los nuevos...

me encanta el vino tinto y me encantan los buenos cigarros...pero no he conseguido entremezclarlos....alguna buena sensación he conseguido como: punch punch con pesquera ...de los buenos años..... partagas 898 con champange heidsieck...pero sin grandes logros.....ahora lo mio es mi partagas lusitania y mi saeco cargadita de cafe 100% arabiga....de tostaderos artesanales ( que por cierto en gerona y provincia abundan)
y de fondo buena musica....( o mi hijo repitiendo una y otra vez la lección de piano...) charlie parker....debussy.... Ara malikian...

y me pego unas sesiones de estudio y lectura....

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Hola.

En mi opinión, el vino que mejor marida con el Habano es el Oporto.

Fonseca BIN'27 con El Rey del Mundo Choix Supreme es excelente.

Saludos.

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Ricardo, tomo buena nota de ese Fonseca Bin 27.
Además he visto por ahí que tiene un excelente precio, sobre los 12 euros, ya lo tengo localizado, así que mañana a por él.

Luis

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Ya nos contarás...

Luís, que disrutes.

Saludos,

 

RE: Maridaje entre vinos y puros.

Amigo Mario:

Algo se habia ya escrito sobre vinos y puros en estos hilos, si te sirve...

http://www.foropuros.com/thread-1838.html
http://www.foropuros.com/thread-1307.html
http://www.foropuros.com/thread-1579.html