¿Qué comemos y bebemos? Vol II.

Gracias compañeros. Lo volvimos a pasar en grande!

Aquí un servidor aún se está recuperando de la "fartura"!

 

la pesca de hoy. Pero ahora estará un poco dura. Mañana me preparo un arroz negro y lo subo... si no me lo como antes

Pd: el peso de la sepia es de 2 kg.

 

Buena pesca amigo!
Para que no esté dura dale 24 horas en congelador. Luego la pasas por la plancha y con un ali oli está de escándalo!
Enhorabuena!

 

Gracias por el consejo del congelador! Normalmente pesco chipis y esos van a la nevera y luego a la cazuela! Pero un bicho tan grande... también!

 

Si, es recomendable congelar cualquier cefalópodo antes de comerlos, así se rompen las fibras y no queda tan tersa la carne. Aparte que eliminas el riesgo por el parásito anisakis.
Ya nos contarás qué tal

 

Seguro que está estupendo! Ya contaré

 

Excelente captura. Enhorabuena.

 

Muchas gracias

 

Hoy celebramos el cumpleaños de mi mujer en casa de mis padres, con una buena fabada, como no podía ser de otra manera. Acompañamos con un Acústic 2021, de la pequeña D.O. Montsant, en Cataluña. Un tinto fresco, con acidez marcada, elaborado a partir de uva Cariñena y Garnacha negra, ésta última una de mis uvas preferidas, aunque en este vino destaca bastante más la primera. Envejecimiento de 10 meses en barrica de roble francés. Un vinazo como la copa de un pino, regalo del amigo @benhur257.

 

Me alegro que te gustase el vino. En esa pequeña D.O. Montsant hacen unos vinos muy interesantes. No es demasiado conocida fuera de Cataluña, y tampoco está tan 'sobrevalorada' como sus vecinos de la D.O. Priorat (siempre hablando desde mi modesta opinión) y por eso quise darte a probar a ver qué opinabas tú. La suerte fue encontrar ese vino (que conocía y que he bebido en alguna ocasión) en tierras Astures.
Una vez más desear feliz cumpleaños a tu esposa. Ya veo que era cierto lo que decía de la fabada de su suegra. Hace una pinta inmejorable.
Saludos, compañero!