Para los Aficionados al Ron

Buena aclaracion el tema del Zacapa @Diego440, no sabia que le agregaban azucar. Cuando fui a Guatemala por primera vez me dijeron que era algo especial y claro que lo es, pero mi experiencia en rones se limitaba al Havana Club, Bacardi y algun otro. Me resulto dulce, compre una botella y duro bastante. Tambien compre otro llamado Zacapa Centenario 30 aniversario, ese fue tal vez uno de los mejores rones que haya tomado hasta ahora.

Excelentes tus resenas, seria bueno adentrarse en algun ron venezolano, solo tome el Sta Teresa el problema es que cada vez hay menos productos de venezuela en USA, el Diplomatico aun se consigue, vere si lo compro.

Gracias y Saludos.

 

Acá les dejo este Ron que tomo estos día con casi todas mis fumadas
Se trata de un Ron de Guyana hecho con (azúcar o melazas) Demerara que son propias de allí, creo que es azúcar morena.
Es un poquito dulce pero va perfecto con los cigarros yo le coloco uno dos trozos de hielo.
Muy recomendable



Saludos !

 

Hola Jorge. Pues a mí me encanta conversar de estos temas, sobre todo si ambos sabemos algo sobre ellos y mantenemos el respeto, cosa que siempre has hecho.

Sin duda siempre va a ser parte del gusto personal. Por eso trato de hacer una cata técnica y luego adentrarme en temas más subjetivos. Por ello mi cata técnica del Zacapa 23 lo denota como un ron más joven de 23 años, y más hacia los 6 años. Los temas como hasta dónde sientes el líquido bajar cuando lo pruebas, las lágrimas en la copa y la intensidad alcohólica son muy difíciles de tapar en los rones más jóvenes, mientras que temas como la densidad al agitarlo y los sabores se logran con mayor facilidad mediante la inclusión de azúcar o sabores artificiales en el ron.

La tendencia hacia los rones dulces y la idea de que son mejores no es algo que yo haya inventado, sino algo que he descubierto y leído (lo siento, no tengo fuentes para ello) pero es tan fácil como que el común tiende a preferir sabores más dulces sobre los menos dulces. Hasta que Diageo le inyectó mercadeo a Zacapa el mercado mundial de rones era bastante estándar. A raíz de esa inversión hemos visto a tantos rones y marcas nuevas aparecer en el mercado y ganar adeptos. Pero no me cabe duda que la mayoría de estos adeptos entraron en el mercado porque los sabores dulces le llamaron la atención, y esta tendencia ha llevado el ron de competir con el vodka por ser parte de los cocteles a competir con el whisky y el bourbon como productos para tomar pausadamente y sin combinar.

Por lo mismo, pienso que Zacapa 23 no es un producto dirigido a ti o para mí, aunque ambos lo disfrutemos en mayor o menor medida. Es un producto para el mercado americano, que prefiere los sabores dulces en el ron envejecido, precisamente porque piensa que el sabor seco pertenece a los poco añejados y para cocteles. Por otro lado, no se puede asegurar que se trata de un ron de 23 años. En el tema del ron en general es que cada país tiene sus regulaciones y los rones se hacen basados en las regulaciones locales. Por ello ves productos como el Centenario 25 años, que en realidad es un blend de rones de 6 a 25 años (una ventana bastante amplia). El Matusalem 23 años es dominicano y según la etiqueta es de solera y 23, pero no dice años. Al ser de solera puede ser cualquier cosa y no hay manera de asegurar la edad. En R. Dominicana solo tiene que pasar un año en barricas para ser considerado ron.

No quiero decir que los rones a los que te refieres sean malos, porque estoy seguro que no lo son... y siendo consumidor durante el tiempo que mencionas, es obvio que sabes de ron. Pero también es verdad que el añejamiento de cada marca es un secreto muy bien guardado y existen muchas trampas y maneras en que las marcas nos 'engañan' un poco. Como colocando una añada que simplemente es el ron más viejo del blend, o poniendo un número pero no poniendo la palabra 'años' después, o ponerle XO a un ron sin decir la edad, o ponerle más caramelina para que parezca más oscuro y el consumidor común asuma que es más antiguo, o lo mismo con el azúcar. El hecho es que casi todos los rones contienen azúcar adicional, precisamente para regular el sabor y asegurarse que año a año mantiene el mismo.

En lo personal me gusta combinar un ron de edad media (6 a 12 años) con un tabaco, precisamente porque tienden a no ser tan dulces como los mayores, a fin que ninguno compita con el otro. Pero nuevamente, eso es un gusto personal.

@coolgui el ron demerara es uno que he querido probar desde hace tiempo. Ese que colocas es el que más me han recomendado!

 

Es lindo ver discusiones de gente que entiende asi los menores aprendemos.
En relacion al Zacapa en USA no se lo ve como muy vendido, pero lo encuentras (hablo de Texas), el mas popular es Baccardi en varias versiones, creo que esta orientado mas al mercado hispano, uno ve mucho whisky, bourbon y sobre todo vodka, pero ron poco y nada, en las tiendas ocupan un espacio pequeño, el tequila facilmente duplica o triplica el espacio en comparacion. Los amigos fumadores toman whisky, escoces o bourbon. Si se que a los vinos economicos los "endulzan" pero nada se del ron.

Gracias por tanta informacion.

 

Definitivamente es un tema de regiones. En Florida lo que más ves en licorerías es bourbon y ron. Rones de toda clase, desde un Bacardi Gold a un Foursquare. No se ve tanto tequila, quizá porque la población de origen mexicano en Texas es mucho mayor que en Florida, que son más del Caribe, Centro y Sudamérica. También se ve bastante bourbon, o lo veo más ahora que soy consumidor de él. Pero tequila, mezcal y ginebra no se ve tanta.

 

BRUGAL EXTRA VIEJO
​

Si bien he tenido temas con el sobreuso de palabras que denotan un mayor envejecimiento en rones, particularmente en mis impresiones del ron dominicano, el Brugal Extra Viejo existe desde hace un buen tiempo y desde su lanzamiento ha apuntado a ser un ron para coctelería "fina", que no es el típico cubata, sino quizá más como un old fashioned o algo en donde el sabor del ron no se oculte tanto.

La botella del Brugal Extra Viejo dice que ha sido envejecido hasta 8 años en barricas de roble americano, y siendo el mínimo en RD de un año, ya tenemos el rango de fechas que tiene el ron contenido en ella. Por supuesto, la marca dice que el sabor te puede recordar más a un cognac que a un ron, pero falacias las dicen todas las marcas.

Mi primera experiencia con la marca vino con el 1888, no hace mucho y calificándolo como bastante bueno. Sin embargo, por lo que he leído, la marca Brugal tiende a hacer rones menos dulces y más limpios y secos que muchas otras marcas dominicanas. El público consumidor que he leído se encuentra una gran parte considerándolo un buen "sipper" que es la nomenclatura callejera para describir un ron que se toma solo, aunque se puede combinar con cualquier cosa que no le altere el sabor (hielo, agua, soda), y luego están los que lo aplican para coctelería fina, como mencioné más arriba.

En lo particular fue mi ron por defecto a la hora de hacer mojitos en Dominicana y resultó una combinación muy agradable, también porque el ron tiene una nota dulce bastante baja y en los hoteles tienden a hacer los mojitos bastante dulces de por sí, así que quedaba muy bien.

​

El Brugal Extra viejo se ve en copa como un líquido naranja con destellos amarillos. Su densidad es media, pues al agitar la copa se nota un movimiento continuo circular y vertical que dura un par de segundos. Las lágrimas bajan a velocidad media también, bien aglutinadas.

En nariz se aprecia una intensidad alcohólica media-alta, de esas que tienes que pasar un minuto con la nariz alejada de la copa mientras determinas si vas a estornudar o no. Cuando finalmente descubro que no, me atrevo a pasarle la nariz de nuevo y aprecio aromas perfumados, como de flores, pero también madera, cáscara de mandarina, guayaba, melón y cambur (banana) verde. Estos aromas me hacen pensar que el Brugal se trata de un ron a base de jugo de caña y no de melaza. En la página oficial no aparece esta confirmación, aunque en otra reseña menciona que el ron es a partir de melaza, pero es lo aprendido.

Finalmente en boca el Extra Viejo tiene una intensidad alcohólica media-alta, que también confirma su edad más hacia el año que hacia los 8 años de envejecimiento. El sabor principal es dulce, pero casi inmediatamente se siente astringente, luego amargo, salado y ácido. El ácido viene casi como un aftertaste y es sobre ese sabor que se aprecian los sabores frutales tanto en boca como en nariz. Los sabores son a madera, caramelo, vainilla, patilla (sandía), naranja y cereza, con un retrogusto de cambur (banana) verde y maduro, madera y canela.

Se siente como el líquido llega hasta la garganta y su sabor perdura largo rato en boca.





Fabricante: The Edrington Group
Nombre del Ron: Extra Viejo
Marca: Brugal
Origen: República Dominicana
Materia prima: Melaza
Edad: hasta 8 años
Precio: $27
Densidad alcohólica: 37,5% (aunque fuera de RD llega a 43%)
Puntuación: 86

​

 

BRUGAL AÑEJO


​

Para aquellos que sepan algo de nomenclatura de los nombres del ron podrán determinar que el Añejo no es el mejor de los rones de Brugal. Efectivamente, el Brugal Añejo es el barato de los rones de Brugal, el de menor edad y calidad y el recomendado para hacer cócteles. Pero como yo quiero aprender de rones, me atreví a probarlo en seco.

Brugal tiene otros rones con calidad inferior al Añejo, como son el Carta Dorada, Blanco y Blanco 151, todos con edad que ronda un año. Por las leyes dominicanas, el alcohol de caña debe pasar un año en barricas antes de ser considerado como ron, y la información que he encontrado sobre este es que su blend es de rones entre 2 y 5 años. En mi reciente visita a RD confieso que solo lo probé para esta cata, y no fue como otros que luego pedí solos o en cócteles.



Pero aquí a lo que vamos rápidamente:

A simple vista el Añejo se trata de un ron con apariencia joven, gracias a su color amarillo claro y apenas destellos con un tono ligeramente más claro y hacia el naranja. Luego de agitarlo en la copa se observa un movimiento continuo y durante un largo rato... o más largo de lo que estoy acostumbrado, por lo que se dice que el ron tiene una baja densidad. Las lágrimas bajan por el lado interno de la copa a velocidad media rápida, al punto que tuve que hacerlo un par de veces para comprobarlo, pues bajaban más rápido de lo que esperaba.

En nariz me recibe una intensidad alcohólica media alta. Confieso que luego de ver su movimiento pensé que sería mayor, pero al menos no regaña cuando me acerco y puedo apreciar fácilmente aromas a coco, madera, yodo, cáscara de naranja, cambur (banana) en conserva y azúcar.

Claro, luego de que no lo sintiera taaaan alcohólico en nariz pensé que sería igual en boca, en donde lamentablemente sí me regañó, pues se aprecia una intensidad alcohólica alta con sabores que comienzan dulces, pero rápidamente se aprecian salados, amargos, astringentes y ácidos. Los sabores principales son de cambur (banana) en conserva, madera, canela, papelón y naranja. Papelón es el azúcar de caña sin refinar, que no es azúcar morena per se, sino como una versión endurecida de la miel de caña. En algunos países lo llaman panela.

En el retrogusto se aprecian sabores de canela, azúcar morena y cáscara de naranja. Se le siente una largura bastante... pues larga, y la sensación alcohólica cuando lo tragas llega hasta la boca del estómago, nuevamente justificando mis impresiones que se trata de un ron bastante joven. La corta permanencia de su sabor en boca me lleva a pensar que no tiene un poco más del tiempo mínimo, pero no mucho más.

Sin duda el Añejo es un ron para tomar en cócteles y no lo recomendaría de otra manera, pero realmente existen rones mejores para combinar con cócteles, por lo que este lo usaría para aquellos en los que el sabor del ron quede completamente opacado, como en un cubata.

Fabricante: The Edrington Group
Nombre del Ron: Añejo
Marca: Brugal
Origen: República Dominicana
Materia prima: Melaza
Edad: 2 a 5 años
Precio: $24
Densidad alcohólica: 37,5%
Puntuación: 85

 

Aquí con Eduardo de la Cava París, 160. Me ha correspondido en sorteo una botella de Opthimus de solera de 25 años por gentileza de Vegaf ina. Aún no lo he probado, ya os contaré.