Para los Aficionados al Ron

Muy buenas @Sr. Pradito. Me alegro que hayas podido disfrutar de este Ron, desconocía la existencia de destilados de la caña de azucar en Méjico y me llena de ánimo saber que en la tierra del Tequila y el Mezcal también tenemos este maravilloso espirituoso para saborear. Por lo que he podido leer del mismo, parece que en Europa es dificil de encontrar, pero bueno, todo se andará. Veo que la elección del Puro a combinar sigue las pautas que nos recomendabas en anteriores mensajes, buscando notas de cacao para maridar con el trago, sabes que tengo mi cigarro con tabaco de San Andrés esperando y más temprano que tarde, le voy a dar candela. Lo dicho... fumemos y bebamos con paz y regocijo. Un abrazo.

 

Se ven de muerte!!! El puro, el ron y el cenicero.

 

Hola compañeros de Puros y de Rones. Quién se haya leído este tema desde el principio conocerá este Ron, Aldea Familia. A nivel técnico comentar que pese a ser un Ron Español, no se corresponde con los rones de tradición hispana, destilados de melaza y siguiendo el sistema de Solera, sino que sigue los dictados de elaboración del Ron Agrícola, de tradición Francesa, destilación desde el jugo de caña, no melaza y envejecimiento de 15 años en este caso, sin el sistema de solera. He tenido la oportunidad en mi viaje a La Palma de visitar la destileria, un lugar pequeño y familiar, donde me causó una agradable sensación el mimo a la tradicional manera de elaborar este destilado que tan gran placer nos proporciona a los que disfrutamos de nuestros puros acompañando en ocasiones con el mismo.

Voy con la descripción: Estamos ante un Ron de color claro, propio de los agrícolas que no usan añadidos para que se torne en ese precioso color caoba que tanto nos gusta de los Rones tradición hispana. He de decir que la graduación alcohólica es de un 40, lo que hace que el paso por garganta sea más suave que el tradicional Agrícola que llega al 47, 49 o incluso 55 como he llegado a probar (Poca broma con estos destilados).

En nariz es suave con toque dulce y cierto olor de vainilla. En boca se distingue el sabor propio del guarapo, muy caracteristico y agradable, vainillas y un levísimo toque olivado, mención especial al Ron Aldea blanco donde el toque a olivas o aceituna, según en qué parte del mundo donde se hable nuestra lengua, se apreciaba, me lo dieron a probar en la destileria y me quede asombrado.

A nivel de maridaje, que es a lo que vamos aquí, siempre tomé los agrícolas con habanos (o nicas, desde que los probé he descubierto una nueva fuente de placer) de notoria fortaleza, debido a que el "Afterburn" de dichos Rones, aunque bien integrado, era bastante fuerte, y con puros de fortaleza suave o normal, en lo personal no podía notar las notas propias del mismo, pero este, de paso más suave por garganta, creo que puede perfectamente combinarse con puros de fortaleza media o media a fuerte como he podido comprobar.

Recomiendo a quien guste que lo pruebe, es difícil encontrarlo fuera de Canarias pues su producción es muy limitada. En la península es posible encontrarlo, en otros países lo desconozco. En definitiva comentar que he disfrutado esta botella y que la volveré a disfrutar, disculpen el tostón, pero bajo el cielo de la isla bonita las palabras fluyen como agua en el arroyo, un abrazo, buenos humos a todos. El alambique, donde el maestro Ronero añade o quita madera para controlar el fuego y que el aguardiente tenga la graduación alcohólica adecuada. Muy vieja escuela.
La prensa de la caña de azúcar. Son necesarios 100 kg de caña para conseguir un litro de aguardiente. La sala de fermentación. De aquí sale vino del guarapo de unos 8 grados, luego se pasa al alambique y se consiguen unos 68. Antes se hacía de manera abierta, como en piscinas, pero de esta manera ganan un 2 por ciento de produccion, bendita sea la tecnología. La destileria desde el exterior, en San Andrés, un lugar precioso.

 

Hola BarCan.
Muy interesante, las fotos lo hacen ver realmente interesante y muy artesanal. Muchas gracias por compartir.
Saludos
Jorge

 

Un placer compartir ese momento tocayo.
Por cierto @Blanco he leído en otro Post que recomendabas "The Rum howler blog" y doy fe que es un depósito de conocimiento muy bueno sobre el Ron especialmente y otros destilados y que lo recomiendo a todos los que quieran explorar sobre destilados en general. Un abrazo.

 

Hola Ricardo y compañeros de foro:
Escribo esta nota sabiendo que Ricardo no estas activo, pero aprovechando el hilo para comentar.
Tal vez el Flor de Caña 7 sea bueno para maridar con puros, aunque todavía considero que es un mezclador, tiene calidad para tomarse en las rocas, con carácter suficiente para un puro de fortaleza media a baja.

También aprovecho para recomendar el Botran 15 y 18, son muy buenos Rones, hermanos de casa del ron Zacapa. El Botran 15 lo percibo más seco, no tan dulce como el Botran 18 o el Zacapa 23.
La web de Botran 18 dice:

Paladar
Robusto y suculento; seco y explosivo. Elegantes notas de frutas caramelizadas, especies como clavo de olor, nuez moscada y pimienta; cacao tostado y delicados frutos cítricos.
Final largo, acariciador.

SUGERENCIA DE CONSUMO:
Ron sofisticado y maduro, perfecto para degustarlo solo o con un cubo de hielo. Mixology: Ron Botran Añejo Solera 1893 aporta elegantes notas de sabor y aroma a la coctelería de alta gama, combinando a la perfección con champagne y jugos cítricos; licores de café o chocolate, jugos de frutas exóticas, ginger y sabores bitter.
Excelente acompañante de los mejores puros.

La web de Botran 15 dice:
Paladar
Seductor, seco y explosivo. En perfecto balance con las notas de la madera de las barricas, emergen sabores a frutas confitadas, cereza roja, frutos maduros y especies como clavo de olor.

De recorrido y final largo, robusto y maduro que permanece en boca.

Yo soy muy aficionado al Flor de Caña y para cubas uso el 4 años blanco, mezcla muy bien, el Botran es otro favorito, lo recomiendo, ya sea el 15 o 18 años, aunque percibo mas dulce al 18 años, algo más parecido al Zacapa 23, me gusta para tomarlo solo y no precisamente para maridar con puro, pero el Botran 15 tiene mas carácter, es robusto, mas intenso y menos dulce que el 15 años. Se percibe el jerez de la barrica.
Saludos
Jorge

 

@Blanco coincido contigo en que el Flor de caña 7 es apropiado ( y muy sabroso) para mezclar. El 15 años es directamente una delicia. Me queda por disfrutar el Botran, del cual se ha comentado muy bien en este Post y en otros lugares y que por tus indicaciones me dan ganas de beberlo, ya caerá. Respecto al acompañamiento de Rones de tradición hispana, con su dulzor y abanico de sabores según la casa que los destile, me gusta disfrutarlos con puros de fortaleza media, Trinidad, Punch, los Montecristo con su plus de fortaleza también los encuentro muy adecuados, el N4 creo que es un gran amigo del Ron, con su sabor característico. A disfrutar compadre.

 

Hola ValmontVanilla, a me gusta el Flor de Caña 4 años blanco para cuba con refresco de dieta. El 7 años blanco o añejo son muy buenos, cuando subo en añada prefiero otras marcas como Diplomático, Zacapa, Botran. Prueba el 4 con refresco de colo de dieta, en lo personal es mi favorito.
Saludos
Jorgee