¿Qué comemos y bebemos?

Marianito: Ése "sandwhich" de arrachera, que acá sería "una torta de arrachera" tiene muy buena pinta y en realidad parece hecho por acá. Sólo le falta un jodazo de salsa picante, wey... perdón, che!!

Ricky: Qué opinión te merece ese champagne? Le traigo muchísimas ganas y es facil de conseguir por acá.
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EL fin con mi hermana, salmón a la parrilla y arroz acompañado de berenjenas asadas con aceite de olivo y sal rosa. Acompañamos con un sencillo y rico Chardonnay, Baron Maxim, Francia, 2014.

 

Asadito con amigos al aire libre.


Vacío al horno con papas, cebolla y morrón.


Abrazo.
Mariano.

 

Lomo a la Frontera (arvejas, morrón, cebolla, papas y huevo)


Abrazo.
Mariano.

 

Arrancamos el Día del Trabajador y el cumpleaños de mi madre con:

LOVE Malbec 2014 (San Juan - Argentina). Un vino suave, perfecto para arrancar el fuego del asado...


Mientras, preparaba las ensaladas y mi primo incentivaba el fuego de un carbón poco colaborativo y tímido...

Papas con huevo


Peperonata (morrón y cebollas)


Tomates y palta


Todo esto lleva tiempo y consume energías. Jaja. Se vino el segundo:

AMAUTA Corte II Malbec-Cabernet 2013 (Cafayate, Salta - Argentina). Un impresionante vino, señores. Una nariz potente, pimentosa, cargado de sabores y colores. Joya.


¿Alistamos la carne en su lugar? Bien... Salchicha parrillera, Chorizos de cerdo 100%, Matambre de cerdo, Corte americano y Vacío.


Entre una cosa y otra, llego el tercero:

HUMANAO Cabernet Sauvignon 2012 (Molinos, Salta - Argentina). Gran Bodega, pero levemente inferior al 2do caldo. Igualmente sabroso, con buen cuerpo y aromas típicos de la cepa.


Ya esta, tenemos el plato listo y debemos invitar la familia a la mesa.


¡Feliz Día del Trabajador!

Abrazo.
Mariano.

 

El viernes por la noche tuve un asado con gente realmente fanática del buen comer y beber. Jeje.
Como invitado, sólo lleve unos vinos. El resto corría por cuenta de ellos.

Para iniciar: vacío al trapo.
En un trapo para pisos 100% algodón (sin uso, obvio) vertimos vino y lo embebemos; esperamos que absorba bien. Luego abrimos y agregamos sal gruesa, disponemos allí la carne agregando más sal gruesa y hierbas aromáticas.




Envolvemos la carne con el trapo y atamos. Luego directamente a las brasas.



Allí reposarán 30min d eun lado y 30min del otro.

Retiramos, abrimos el trapo y comenzamos a quitar aquellos restos de sal que no vamos a comer porque la carne ya no lo absorbió.
Servimos y cortamos...
Emplatamos. Jeje.







¡Pero esto no fue todo!
Mollejas al disco con sidra. ¡Manjar!







Sabroso.
Mariano.

 

Y no conforme con todo esto, el sábado por la mañana me fui a Santa Gula por un sandwich de cerdo. ¡Buenísimo!


Abrazo.
Mariano.